都受到欢迎。光复以后仍然继续着这样的产业发展，还成立了公营机构来管理。年纪大一点的人，应该都有那种在满载甘蔗的火车或卡车后面追着跑，偶尔可以捡拾掉落的甘蔗，或者是偷偷抽几根来吃的童年印象。怀旧片中也常见这样的情景。

现在当然是由工厂的大机械化生产糖，但仍不妨通过《《天工开物.上篇》来了解一下，古代的糖是如何制造出来的，除了糖外，还有哪些东西可以作为糖的代用品。(未完待续。)(未完待续。)