第42章第一顿自助餐

因为不确定有没有白人对花生芝麻过敏，制作过程中她连坚果酱都不敢放。等鸡肉充分入味以后，安珀又交代：“用纱布盖好，放在阴凉处。期间你注意一下,要翻动几次。”

桑妮并不懂其中的原理，却还是乖乖照做了。在等待腌制的时间里，安珀开始准备烤制用的工具，她从储物间搬出一个铁制烤架,架在烤炉上方。

桑妮好奇地凑近观察。

安珀用铁钩调整着高度：“下面用果木烧最好，烟熏味能渗入肉质。你会生火吗？”

桑妮点点头，麻利地蹲下身往灶膛里添柴。火苗很快窜起，映红了她专注的侧脸。

安珀注视着她娴熟的动作，嘴角微微上扬。四个小时后，腌制好的鸡肉呈现出诱人的酱色。安珀用铁钩将鸡腿一块块挂在烤架上，油脂滴落在火堆里，发出"嗤嗤"的声响，香气瞬间爆发。

“烤制的关键是火候。"安珀转动着铁钩，让鸡肉均匀受热，“先大火锁住汁水，再小火慢烤入味。”

趁着烤肉的功夫，安珀又调了一个蜜汁一一所谓蜜汁的“蜜"其实并不是蜂蜜而是麦芽糖，因为在粤语里“蜜”和“麦"同音，而蜜汁比麦汁看起来更有食欲，所以才叫作蜜汁。

锅中加入麦芽糖和水，再放上白葡萄酒增添味道的层次感，简单的蜜汁就做好了。

忽然,桑妮指着其中一块肉：“诶,你看啊,那里是不是要焦了？”安珀迅速上前调整位置，但为时已晚，一块鸡肉的边缘已经发黑。这是她第一次用这样的方式烤叉烧，确实不太好把控火候。安珀皱眉用刀削去焦糊部分，意外发现里面的肉质依然鲜嫩多汁。“还好你发现了。“安珀切下一小块递给桑妮，“尝尝？”桑妮小心翼翼地咬了一口，眼睛顿时亮了起来：“好香！外皮酥脆，里面却这么嫩…而且甜甜的。”

安珀也尝了一块，满意地点点头。麦芽糖的甜味与酱汁的咸鲜完美融合，烟熏的香气缠绕在每一丝纤维中。虽然没有现代调料，但这种原始的风味反而更加纯粹。

“再刷一遍麦芽汁。"安珀蘸取麦芽汁，轻轻刷在鸡肉表面。蜜液遇热迅速形成一层晶莹的糖衣，在火光下如同红宝石般闪耀。当最后一块叉烧出炉时，整个厨房都弥漫着令人垂涎的香气。安珀将鸡肉切成厚片，深粉色的横断面渗出晶莹的肉汁。她摆好盘，撒上一把新鲜香草。

“成功了。"安珀长舒一口气，这才发现自己的后背已经湿透。桑妮站在一旁，脸上带着掩饰不住的兴奋。

两人从大早上到现在都没吃东西，就专心致志盯这烤炉了，本来谁也不觉得饿，但这叉烧一出炉就不行了，香味直冲鼻尖。反正是试验品，安珀也不心疼，随手找了几个土豆埋进灰堆里，利用果木柴火的余温把它们烘熟，然后递了一个给桑妮。安珀啃着土豆搭配着叉烧鸡腿肉，吃得那叫一个舒坦，虽然没吃上香喷喷的大米饭，但她相信自己迟早能用上好的猪肉再重做一次叉烧，到时候必须来一碗黯然销魂饭！

但此时接过土豆的桑妮，心里却很不是滋味。之前她一直以为安珀是通过权贵提携，才进入温斯顿的，明里暗里嘲讽了她好几次。如今看来，对方分明就是有祖传菜谱在手，技艺更是在她们所有人之上，就拿这道鸡肉来说，做法和名字简直闻所未闻，更别提尝了，哪怕是帮厨里最见多识广的珍妮，也比不上她。

桑妮捏着围裙边，犹豫地开口：“你让我来帮忙，不怕我把你的秘方都学走吗？”

“你能看一遍就学会也是你的本事，"安珀挑眉看向对方，“问题是你看懂了吗？”

“没“桑妮的脸微微发热，她光顾着看安珀行云流水的动作了，谁能想到一只鸡腿还有那么复杂的料理方法。

安珀才不怕桑妮偷师，她巴不得对方能学会，以后她也可以多个助手，凡事不用亲力亲为，只要一声令下，就有人能把所有的食材都准备好。迅速解决完午餐问题，安珀开始想第二道菜。既然第一道菜是原原本本的华夏菜，那第二道菜就可以收敛一些，做一道英式的、学生接受度更高的菜品。

安珀稍作思索，很快便有了主意。

大

当安珀的第二道菜出锅时，后勤员工们也陆陆续续到岗了。诱人的香气如无形的手，将众人牵引至烤炉周围。他们三三两两地聚在一起，使劲地嗅着萦绕在鼻尖的香味，互相交换着复杂的眼神。半个月前的情景仿佛还在眼前一一那时安珀初来乍到，因为传言和凯西的针对而孤立无援，大家都不曾施以援手，默契地保持了距离。如今她刚做出些成绩，这些曾冷眼旁观的人反倒踟蹰起来，既被香气勾得迈不开腿，又拉不下脸主动示好。

“安珀，你做了什么？为什么这么香？“贝蒂的声音打破了微妙的氛围，作为少数帮助过安珀的人，她坦然地走到烤炉前，问出了众人的疑惑。安珀见她跃跃欲试，眼底隐藏不住渴望，主动叉起一块送到对方面前：“这是我为今天晚餐制作的第一道菜。尝尝吧，这是我老家…是来自东方的一种美食。”

贝蒂接过叉子，顾不得烫就塞进了嘴里。柔软的表皮鲜嫩多汁，只咬了一口，蜜汁便顺着嘴角溢出。