放在海碗里潵上盐巴，等盐渍几分钟后，再用清水冲洗把盐水洗去。

接着把蒜苗切去根须，掐去尾部黄叶，放在水盆里洗去泥尘，用清水冲洗过清，放在砧板上切成小段。最后将老姜洗去表面灰土，用清水冲洗干净，放在砧板拍碎切成姜丝备用。

一切准备就绪后，张祥元舀了一瓢冷水泼进铁锅，用竹刷子唰唰唰在锅里涮了几下，用锅铲将洗锅水铲净，架在灶台上开始起锅。待锅底水气蒸干，便倒了点茶油下锅，烧热便倒下腊肉翻炒，放进姜丝，豆鼓，一起搅拌。倒入红薯酒，加盖焖2分钟。闻到腊肉香味后，倒入蒜苗小段，加入一大勺剁椒，翻炒三五下，最后倒入窝苣长条丁，翻炒二三下，潵下几粒味精，便出锅装入2个海碗中。

张祥元做好腊肉炒窝苣后，接着煮了2碗大白菜。他把腊肉端上桌子后，整个堂屋里都飘荡着腊肉的香味。

李月娥从伙房里端了一盆热水出来，放在洗脸架上，她拿了一新毛巾挂在洗脸架上，说：“宋主任，您洗洗手，准备吃饭了。”

张祥元把2碗大白菜端上了桌子，与2碗腊肉交叉摆放在一起。

“宋主任，中午时间伧促，搞得简单点，招待不周，请多多包涵！”张祥元边摆碗筷边说。

“张祥元，你太客气了！”宋化军答道。

宋化军在吃饭时接连夸赞张保长做的腊肉烧得香，很好吃，很下饭。

吃过中饭后，李月娥在炭火盆里又添加了一些木炭，尽量把炭火烧得旺一些。让他坐着烤火暖和身子，避免坐久了脚冷着凉。

张祥元趁他在烤火午休打盹时间，他悄悄走出了自家院门。

张祥元从张进元家里出来后，径直去了杨中学家。张祥元在去杨中学家里的路上时，他在想，杨中学辞去甲长职务快一年了，他家的土地主动也早已充公了，他现在是属于思想进步的先进代表，他家作为中农的代表之一。他家怡萍是屯里唯一一个能识字的妇女，作为屯里贫苦的知识分子唯一代表。

张祥元走进杨中学家门时，他们一家三口刚吃完饭，怡萍正在收拾碗筷。

“你们刚吃饭？”张祥元边说边走了进来。

“叔，你吃饭了没有？”杨中学从凳子上站了起来。

“我吃了，你们今天中午吃这么晚？”张祥元随口答道。

“我和怡萍上午去把那块旱地挖了50个坑，等开春气候暖和后，种上几十棵本地桔树。啥得不种，这样荒废可惜了。”杨中学说。

“叔，坐下烤火吧。”张怡萍擦了擦桌子。

“好，我坐一会就走。”张祥元边说边坐了下来。

张怡萍知道张保长这个时候来家里肯定有事，她洗了洗手，便坐了下来烤火。

“中学，怡萍，还是你们有远见，目光看得宽，早一年把土地交了公，从地主变成中农了。你们家的阶级成分转换了，现在面临的境遇状况也不一样了。屯里的土地归属权将大变样了，原有的土地将重新分配了，我这个保长已不存在了。以后的组织就叫农协了。”张祥元说。

“叔，我家那点事都是过去快一年的事儿。现在还提它干嘛！”杨中学说。

“今天上午县土地改革委员会宋主任到我家里来搞调研了。说了群众自愿入农协当会员的事，得乡农民协会批准后，就可以成为农民协会会员。像你们家应当是最早成为农协会员的对象。这对于你们来说，这是一件最好不过的事了，你们算是碰到好时候了。”张祥元说。

“叔，那他长驻我们屯里吗？他住哪呀？”杨中学问。

“我正在考虑这个事情，宋主任总不能在祠堂里打个地铺是吧。这样子也太委屈他了。你们说是吧？”张祥元说。

“中学，我们家靠祠堂旁边50米不是还有三间空房子吗，以前是长工们住的。我们把里面的杂物清除来，打扫一下，就让给宋主任住吧。”张怡萍主动提出把自家的空房子腾出来解决宋主任驻点的住宿问题。

“可以呀，我没意见！”杨中学立马答道。

“怡萍，还是你想得周到，我正等你们这一句话呢。”张祥元微微一笑。

“叔，你放心，你有什么难事就提出来，我们会陪着你想办法解决。你以前帮助过我娘，又帮助过中学，那些事我永远也忘不了。你对我们家的好，我记在心里呢！”张怡萍闪了闪明亮的大眼睛。

“下午就辛苦你们俩收拾打扫一下那三间房子了。”张祥元说。

“祥元叔，你的事就是我的事，这个事就交给我们吧。”杨中学说。

“那好，我就不坐了。我现在要回去了。”张祥元边说边站了起来。

“好吧，我就不留你坐了。我们也要去收拾打扫房间去了。”张怡萍说。

杨中学看见张祥元走出去的身影有些孤单。这个曾经在屯里说一不二的头号人物，即将变成农协的普通会员了，已经不再是屯里的保长了。

宋主任在冬原屯住了5天后，他骑着那辆永久牌自行车返回了