是厨师，专事炖菜。他炖的猪牛羊鸡味道独特，尤其特别烂火入口即化。胖蛤蟆的另一个朋友拿来一只山里逮来的老母鸡，说这只鸡已有十二年高龄，家里的不粘锅怕炖不烂。胖蛤蟆说别说十二岁的鸡，就是一百二的鸡到了我们马仔马师傅锅里，一准儿给你把鸡皮疙瘩都给你炖化了！结果，等出锅的时候，满锅肌肉已稀烂如泥，汤都变成了粥，原因是骨头变成了粉末，融化在肉汤里了。胖蛤蟆说你他妈这是熬汤还是炖鸡？马仔说，这不都是给您争面子给咱饭店创牌子吗，鸡吃不吃地没关系。那哥们说好好，我就要这样的，放在冰箱里冻冻，直接吃肉冻子，一点儿不糟蹋，好好！

马仔的炖菜另一个拿手绝活就是还不费火，不像有的厨师从早到晚什么大火小火炖起来没完，马仔炖肉三十分钟搞定，不用开锅拿什么筷子铲子什么的乱扒拉，绝对烂火。

他到前面来跑堂是打第二份工。他炖完肉没事儿干，前面服务员少，——现在好多年轻人都喜欢到流水线的工厂里打工，学不学手艺不要紧，工厂里人多热闹好玩。伺候人的活儿不好干。——多了去就让他到前面来帮着传菜，从电梯口把升上来的菜按盘子里纸条上写着房间号，端到雅间门口，女服务员再把菜端进房间里。一开始马仔不干，说我是厨师不管端菜。多了去说再给你加二百？马仔说给钱也不干。——他闲下来就抱着手机打游戏。多了去说你干也得干不干也得干。工资给你加五百。马仔说我在后面墩儿上帮忙行吗不要钱。多了去说不行，工资加八百到二楼传菜。马仔歪着头撅着嘴，说我去行，要是出了乱子我可不管。多了去说，威胁我？呵呵，没事儿，出嘛事儿由我顶着。哼哼，就凭你？三脚踹不出个屁，还能出**新闻？对了，除了出**新闻，你还能干嘛呀你？！他说后面这句话，是突然想起了马仔来这之前的“**”新闻。

(本章完)