江九处理好绝云椒椒，便把盘子里装着的豆腐拿到面前。

盘子里装着水，豆腐则是在水中泡着。

江九伸出食指，轻轻抚摸，还能感受到豆腐那细腻嫩滑的触感。

汁水很充盈。

仿佛美少女的某个地方。

「偏上等。」

江九收回抚摸的手，心里评价了句。

布兰琪最近懒是懒了点，但进的货始终是好东西。

而且人特别好。

好商量。

「可惜不能用身体抵债，不然还真有些感动得想要以身相许。」

「以后做大做强后就指定布兰琪是唯一进货商吧……」

江九心里暗暗做了个违背美食资本家的决定。

「是豆腐有问题吗？」一旁的芭芭拉不由问道。

「问题？不，一点问题也没有。」

江九摇头，表示否定。

「这豆腐还是很不错的，新鲜，保管的也很好。」

按以前的标准来说，是标准的南豆腐。

这种类型的豆腐，因为含水量的问题，保管起来有点难度。

但用南豆腐做的麻婆豆腐，豆腐就很细腻，滑。

细腻得好像最上等的JK白丝，滑滑的，让人想啜一口再舔一下。

至于用北豆腐做的麻婆豆腐，口感那就劲道，浓香。

额，还是不要比喻了，总感觉涩涩的。

「是这样吗？那就太好了……」芭芭拉听到江九说豆腐没有问题，有些高兴。

这么看起来，她能吃到好吃的东西了。

「不要那么高期待……」江九看到她这副摸样，摇了摇头。

在麻婆豆腐里，其实豆腐并不算太重要……

或者是不是厨师考虑的第一序列。

这道菜最重要的地方还是做法和其他配料。

好吧……这也许就涉及到川菜和鲁菜的理念和区别？

鲁菜对食材真的很严格，稍微有点瑕疵都拒绝。

做法上也比较繁琐。

给人一种帝皇般挑剔高贵的感觉。

用鲲舞来说，就好像转身——转球——丢球——铁山靠数次——白带异常——这样的流程。

但有的人练鲲舞，球才刚丢完，就跳过铁山靠步骤，进入起飞——短道速滑——这样的流程。

试问，这怎么能及格呢？

鲁菜人多看一眼就会爆炸！

但，川菜就不同了。