清晨,李家庄的秋季薄雾蒙蒙,把山间的小草给打湿了,人走过去也沾湿了裤脚。
沈姣姣和李二婆一人拿着一个渔网和篮子,上山去了。
中秋将至,秋桂也发出了浓郁的香气,树上长满了金黄色的小桂花,一簇簇的好看极了,摘下来做荷包或者做吃的都是一绝。
即将中秋了,李修诚今年第一次回家过中秋,自然要买点礼品去拜访各家亲戚了,一大早便被李二狗拉去买东西送人去了。
沈姣姣想着中秋做点桂花的月饼应该会不错,而且中秋前几天是秋分,李家庄有吃糍粑的习俗,那时候各家都会在石臼那里捣糍粑,好不热闹。
到来花香浓郁的山头,这是沈姣姣特意从空间挑选的黄金秋月桂,一到秋天就开始张花,一簇簇的还是橙黄色的,像极了一颗颗小黄金,紧促的挨在一起一手就能把一团扯下来。
这是秋桂生长的第一年,树干长得还不是特别高,所以李二婆和沈姣姣先把压在枝头的花先摘到篮子里,之后到高处了再上去摇树干,用渔网在下面装好,这样更快些。
摘完了旁边低矮的枝头后,沈姣姣上树把一树金黄的桂花都摇下来,一场金黄的的桂花雨下在了山头上,紧接着渔网上聚满了金黄色的小颗粒,香气浓郁。
把渔网里的桂花都分别倒入两个大篮子里,都纷纷装满堆成了个金黄色的小山丘。
“不错,今年的秋月桂长得真好,一棵树就这么多了,都够我们做好些东西了。”李二婆笑着颠颠手里的金桂花,满意极了。
“那是,也不看看谁种的。”沈姣姣难得自恋,看向山间那挂满枝头绿绿的柑橘,好生开心。
李二婆顺着沈姣姣的目光向山间看去,那柑橘今年的长势果然很好,也笑了出来,“是啊,我们家托你的福,今年可算是有福气了,作物都长得这般好,多亏你把这山头包了下来。”
沈姣姣:“哪有,没有你们的钱,我还包不到嘞!”
于是两婆媳便下了山,满载而归。
路上不断有上山挖黄土的人,还有些拿着稻草准备去田里烧点。
见到婆媳俩带着桂花下来,便笑着问道:“婆媳俩今年准备做桂花糍粑啊?”
李二婆:“是啊,娃儿他婶子,你去烧草木灰做咸鸭蛋啊?”
李家庄的中秋必定少不了咸鸭蛋的,咸鸭蛋腌制个十几天就是差不多最好吃的时期了,所以这里的村民会提前在秋分这样去做咸鸭蛋。
这里制作咸鸭蛋的方法有两种,每家都喜欢不一样的做法,有的是采用黄土加上老碱水和盐一起裹在蛋壳上腌制而成的黄色咸鸭蛋,有的是将草木灰混合盐一起裹成的黑色咸鸭蛋。
两者实质上都没有区别,只是有些人家更喜欢一种方法来腌制罢了。
那人拿着稻草,笑着回:“是嘞,我还准备上山看看有没有青艾,准备做青艾糍粑了,家里没啥可做的了。”
青艾是李家庄秋分的时候做糍粑的时候,最常见的馅料,绿绿的给糍粑染上了一层汁水,秋季寒凉,艾草恰好可以驱寒,也是一道不可多得的美食。
像沈姣姣他们家这样,有山头的人很少,但是各家各户近些年来做的糍粑也越发多样,所以沈姣姣才打算用桂花来做糍粑。
以前总见到老家隔壁邻居打桂花做糍粑的场景,她总会在晚上他们做好后享到口福,那口感糯叽叽的,桂花香味浓郁糯米糯香清甜,嚼在口腔里满足不已,到现在她还记得,只是她还没有尝试过呢,现在居然开始有些怀念那个味道了。
回到家,李二婆去把桂花洗了,用盐水浸泡好后再用清水洗一遍,这样的桂花洗的更干净,做起糍粑来没有别的异味和异物,糍粑才能更好吃。
沈姣姣现在准备做咸鸭蛋,两种方法她今年准备都尝试一番,吩咐李二弟和解山上山挖泥土后,她在后院把糯米稻草茎给烧起来,再把烧成段的灰都放进带水的盆里,老碱水就做好了。
把草木灰和碱水加上盐,搅拌成泥状就可以了。
接下来就是把把满缸的鸭蛋洗净,裹上黑色的草木灰,再重新放进缸里面,密封好,草木灰式的咸鸭蛋就做好了,等待个十几天就会有流心的蛋黄了。
待解山和李二弟把黄泥拿来后,要先把土里面的杂质过滤了,再加入老碱水和盐,和均匀后均匀涂抹在鸭蛋壳上,同样密封好。
把缸放到通风干燥的地方,这样能够促进鸭蛋的发酵入味。
弄完咸鸭蛋后,李二婆也把桂花洗回来了,自觉的去给解山当下手做饭菜去了。
秋季的正午太阳高照,不一会儿就见到了被灌醉的李二狗被李修诚搀扶着回来。
见到两人脸红红的,今天又走了李二婆家的亲戚,大家肯定不会放过两个人,她就知道他们喝酒了。
“你们喝酒了?”
李修诚把李二狗扶到凳子上,点点头。
沈姣姣和他对视的时候,发现这个男人眼底的醉意好像也不比之前少。