开始高兴的小太监，头又疼了，这种性子，在这吃人的宫廷里一个人真的能活下去吗？

晚上，张璐璐来到张太监屋里，为了方便练习屋里有个小案几，那里放着一些基本调料和两只鸭子，都是使了钱买的。

张璐璐看着那两只褪了毛放了血的鸭子，一只还是焯过水的，心想这次师傅真是大出血了，那些低位的答应常在月例都没有这个。不过反正现在也放不坏，处理好了还能留住。

张太监不知道张璐璐在想什么，他没去碰鸭子，而是坐在椅子上，说：“鸭子，虽然也是家禽，但是和鸡不一样，教你之前考考你，什么鸭子做什么菜。”

“煲汤最好用老鸭，水鸭或土鸭，洋鸭适合生炒或者红烧。老鸭油少香气浓，适合炖老汤，汤鲜且味美。最适合炖鸭汤的是水鸭，肉质鲜嫩，骨架小油相对少，炖出的鸭汤最为鲜美清爽。洋鸭油腻，烤制应该也不错，这种新货色还得试一下才能确定。”张璐璐在系统科普了洋鸭的引进时间以后，有点迟疑的说着。

“勉强对吧，虽然说什么食材做什么菜，但是你还得考虑到吃你菜的人想吃什么，他一定是想吃清汤寡水的嘛？在宫里，为主子们做菜，除了手艺还得学会琢磨心思，这个才是你更得学的。”

所以要学的是拍马屁吗？