段。

若是遇上菜品太多的时候，一双手端不过来，我干脆让老板给我准备了一个很大的托盘，将热菜及汤品之类的放进去，然后让小陈儿帮忙将凉菜之类的放在盘边上，靠着我的双肘和双腕，一起端出去，到了桌子旁边，请客人自己取属于他们那一桌的菜。

这样做，一次性可以端七八个菜品，虽然快捷，却需要很大的臂力。力气不够的话，这活你就甭想干了。

那时候的我，干起活来也真的是不要命，只为了能在老板面前落下一个好名声，给我多开一点工资。

好不容易熬到客人走光了，桌子收拾干净，地面拖净，回到厨房里，面对那堆得满地、满水池，像一座座小山头似的碗筷餐盘，真个叫人崩溃，一阵洗涮，又得个把小时。

有时还没洗完，厨房里的员工餐做好了，又得帮忙摆桌子吃午饭。

吃完午饭，大家各自散去，我收拾完残局，又开始洗涮，打扫卫生。

等我忙完出来，别人都早已午休过了。

我还得剪干辣椒段子和剥大蒜，上筷套，预备着晚上的饭点儿使用。

等这些活忙完，就到下午四点钟了，接下来又得擦桌椅板凳、餐具消毒、煮茶水，迎接客人。

有时遇上中午点土豆菜系的客人多，下午还得再削一些土豆以备晚上供客人点餐使用。