前前后后半个多月，二十来天的时间，张翰家的面馆算是装潢完毕了。

墙壁很干净，上面固定着木工做出来木质图块，都是非常简单的形状，颜色也各不相同。色块都是纯色的，乍一看就像是小孩子的涂鸦，不过仔细看的话，居然是一碗充满了通话色彩的刀削面的样式。

这样的组合图块一共有六个，两边的墙壁上一面有三个，每一个的样式都不一样，并且在下方都有简单的介绍，分别是六中不同的面，这也是栾美琴最近才扩充的。

每天除了出摊子，栾美琴的主要工作就是修炼厨艺，加上张家父子的建议和新来的大师傅的帮忙，一共增加了五种不同的卤子，大大的扩充了他家面馆的菜单内容。

桌面和座椅也都是纯色系的亮面桌椅，地板也专门铺了白色的木地板，价格不菲，但物超所值。整体装修效果，客人走进来的第一眼，感觉就是一个干净。

窗明几净，厨房也弄成了开放式的厨房，一个大大的柜台，上面是贴着菜单的灯箱，在外面就能看见里面削面师傅的所用动作，虽然基本上不会有人专门去看，但无形之中却让人感到放心。起码这家店最重要的厨房重地都毫无顾忌的展现在所有人面前，谁都不相信店家会当着所有人的面不注重卫生。

雇的服务员也到位了，两个周边村里的小姑娘，人长得清秀，主要是朴素，给人的感觉同样非常干净。

厨师的话，张建军找认识的人，介绍了一个以前在螺丝厂食堂上班的大师傅，削面水平相当高，比张翰的舅舅水平还要高，削出来的面那叫一个漂亮，张翰看着都觉得食欲大振。而且这个大师傅今年三十多岁，正是身强体壮的岁数，和张翰的舅舅相互轮替着削面，谁也不会累着。

另一个师傅则是老妈直接从橡胶厂的食堂找来的，炒菜的水平比较高。老实说到面馆打工是有些屈才了，不过面馆也不是只有面，总有客人想要在这里喝点酒，喝酒就得有小菜。加上老妈给的工资足够高，每一个给800块钱，虽然总是有那么一丝屈才的感觉，但这位师傅还是点头同意。

店面妥当，服务员妥当，厨房的师傅也妥当，厨房的工具和各种食材也准备妥当。

1997年7月22日这天，张翰家的“张记面馆”正式挂牌营业！