第14章 全部我来烧(1 / 2)

食祖 风往北吹 2551 字 2017-05-16

夏蓉急急跑来,一边喊着:“厨师长,会议餐要求提前至十时半开饭,因为下午风力继续增强,听说高速高路要封路,开会的人怕回不去,下午的议程取消了,中午就回。”

15桌会议餐,本来是吃过明天早餐后结束,由于台风影响越来越严重,不得不提前结束。

不过会议餐对招牌菜销量并无半毛钱影响,点的都是普通菜,没有动辄两三百元招牌菜。

厨师长朝雷进彪喊道:“十点出头了,赶紧准备上菜!”

普通灶台排名第一的雷进彪,是会议餐的主厨。

厨房里顿时忙碌起来。

接近十时,眼见会议餐烹制进入最高峰时段,夏蓉又急急跑了进来:

“厨师长,会议组织方才想起给开会的人加菜,每桌加五只菜,油爆大虾、清蒸小黄鱼……”

加的都是普通菜里的精品菜,售价都在七八十元。

厨师长随即作出安排,让配菜组马上配菜。

雷进彪头也不回地吼道:“厨师长,我这儿忙不过来,请求安排其他师傅帮忙,把剩余的会议餐先烧完!”

会议餐由四位普通灶师傅同时掌勺,作为主厨,雷进彪承担的任务最为繁重,再加上十五只油爆大虾,他确实来不及。

在普通菜中,油爆大虾的烹制过程最为繁杂和精细,它不能用大锅炸、大锅烧,以往雷进彪每道菜的烹制时间平均在三分钟左右,要烧完十五桌,三四十分钟时间是必须的。

厨师长朝他徒弟喊道:“大毛,你去,让小雷腾出手烧油爆虾。”

大毛正要向七号灶走去,雷进彪冷不丁吼出句:“厨师长,不劳大毛师傅,叫唐磊来!”

厨师长顿时沉下脸:“雷进彪,你不要太过份!”

“过份?”雷进彪抽空从炉火升腾的灶边转了转头,“刚才谁说的,天下名菜,无不如囊中探物?别跟我说吹吹赵子龙,打打别脚风,难道有人光会吹么?”

唐磊缓缓从灶边转过身来,脸上怒意已浓:“姓雷的,今天不亮些绝活,你就根本不知天外有天这四个字!厨师长,十五份油爆大虾我来烧!”

“哈哈哈……”

唐磊的语音刚落,雷进彪就狂妄地大笑起来,笑到一半,突然发现不对,赶紧止住笑声:

“不对不对,不是油爆大虾,是会议餐的其他菜你来烧,我来专心制作油爆大虾。这道菜虽然不是招牌菜,却是特色菜。你来烧,我还真不放心。”

厨师各有成名绝活,唐进彪以油爆大虾而成名。

两位配菜师傅端着十五盘大虾愣住了:“厨师长,这菜到底谁来烧啊?”

油爆大虾的配菜极为简单,每盘半斤大虾再加些辅料即可,这菜的主要难题在烹制上,所以厨师长吩咐配菜组配菜后,眨眼间师傅就将大虾先给端了出来。

在全场惊讶的目光中,唐磊二话不说,抢过配菜师傅手中的容器,大步走向了三号灶。

雷进彪真急了,特么的这是抢我饭碗么?

“唐磊,你给我住住住……住手!你丫讲不讲道理?”

讲道理?玛的你现在来跟老子讲道理?死到临头才想起讲道理?

唐磊笑了:“瞪大你的狗眼看清楚了,唐大神是怎么收拾这残局的!”

说话间,他火速打开“唐门食神系统”道具箱,点击“临时调味神器”,选择“立即使用”。

眼前一团白雾升起,整个人像是进入雾团,双手不由自主地抓起了菜盘。

道具,只有十分钟使用时间,他必须惜时如金。

厨房所有厨师、服务员美眉,全吃惊地见证了一个神话般的场景。

唐磊紧闭嘴唇,狠狠地盯了眼急得两眼发红的雷进彪、铁青着脸一声不吭的刁水军,把15盘大虾,同时倒入两只大的不锈钢漏勺,回身就到了灶台前。

人们这才看清,三号灶两台灶眼,早就开着中火了,上面架着油锅,油温目测已到六七成左右。

雷进彪和刁水军的舌头,自看清油锅之后吐出,便再也无法缩回了,他明白,唐磊想同时烹制15盘油炸大虾。

同时烹制,不是不可以,然而大锅菜和小锅菜的最大区别,就是小锅菜味道更加精细。

“刷……”

不容雷进彪思绪展开,唐磊已经左右开弓,同时把两漏勺大虾倒入油锅。

“哧哧……”

“啪啪啪……蓬……噼里啪啦……”

空气中,立即传来一种隐约的虾的腥味。

刁水军和雷进彪明显功力不够,只是奇怪地吸着鼻,不明白为什么虾的腥味,居然可以在油爆中四溢开来。

厨师长徒弟和几个拥有技师级别的厨师,已是大惊失色:“唐……唐磊,