官上的刺激是对人体无害的，所以也让它受到了很大程度上的追捧。

再次，松露实在是太稀有了，又无法用人工培育的方式来量产，只能是具有丰富采集经验的“松露人”每年在人迹罕至的森林里采集，数量的稀少也决定了它的珍贵特性。

最后，也是美食家们最在意的一点，就是松露的味道虽然特殊，但它有一种非常特别的又无法解释的特点，那就是松露能把和它搭配烹制的食材的最鲜最美的味道激发出来。

换句话说，也许某一种普通的食材味道只是一般般，但是和松露搭配起来烹制以后，却变得异常美味了，而原本就是美味的食材，和松露搭配之后变成了让人终生难忘的极品美味。

正是这种奇特的特性，让松露成为西方人眼中的世界三大美味之一。松露在东方虽然没有在西方那样的名气，但也有很多人对它的独特味道趋之若鹜。