乙醇。&nbp;（x&nbp;）

76发生食品安全事故或疑似食品安全事故的餐饮服务提供&nbp;者，应当按照事故调查部门的要求提供相关资料和样品，不得拒&nbp;绝。（&nbp;）

77发生食物中毒或者疑似食物中毒后，餐饮服务提供者与&nbp;中毒者协商解决了医疗及赔偿事宜的，可不必向当地市场监督管&nbp;理部门、卫生行政部门报告。（&nbp;x）

78食品的冷藏温度要求和冷冻温度要求是一样的。（&nbp;x）

79清洗消毒后的餐用具最好用沥干、烘干的方式。使用抹&nbp;布擦干的，抹布应专用，并经清洗消毒后方可使用。（&nbp;）

80加工海产品时，必须严格区分加工用具和容器等，避免&nbp;引发副溶血性弧菌食物中毒。（&nbp;）

81集体聚餐人数超过&nbp;100&nbp;人的，餐饮服务提供者应当为提&nbp;供的食品成品留样。（&nbp;）&nbp;—&nbp;332&nbp;—

82野生蘑菇中存在多种有毒品种，食用中毒后病死率高，&nbp;餐饮服务提供者经营野生蘑菇的要确保经营的蘑菇中未混入有&nbp;毒品种。（&nbp;）

83餐饮服务工作人员上厕所后应洗净手部，接触直接入口&nbp;食品的人员还应消毒手部。（&nbp;）

84餐饮服务提供者可以经营养殖河鲀活鱼和未经加工的河&nbp;鲀整鱼。（x&nbp;）

85螺类在生长过程中易被寄生虫污染，加工时应烧熟煮透。&nbp;（&nbp;）

86餐饮服务中使用的洗涤剂、消毒剂应符合食品安全标准。&nbp;（&nbp;）

87幼儿园和中小学食堂尽量不要加工制作四季豆。（&nbp;）

88餐饮服务提供者加工四季豆时应烧熟煮透，避免造成食&nbp;物中毒。（&nbp;）

89大型连锁餐饮企业应制定内部的餐饮服务食品安全操作&nbp;规程。加工制作地方特色餐饮食品的要制定规范的加工制作方&nbp;法。（&nbp;）

90从事接触直接入口食品的人员应当进行健康检查，取得&nbp;健康证明后方可上岗工作。（&nbp;）

91食品处理区内可以设置卫生间。（x&nbp;）

92餐饮服务提供者加工食品的用水，应当符合国家规定的&nbp;生活饮用水卫生标准。（&nbp;）

93餐饮服务提供者应当在经营场所的显著位置悬挂或者摆&nbp;放食品经营许可证正本。（&nbp;）

94食品经营许可证遗失、损坏的，应当向原发证部门申请&nbp;—&nbp;333&nbp;—补办。（&nbp;）

95集体用餐配送单位在配送食品过程中，应将食品的中心&nbp;温度保持在&nbp;8以下或&nbp;60以上。（&nbp;）

96餐饮服务提供者在制作的原味果汁中可以添加呈味香&nbp;精。（&nbp;x）

97餐饮服务提供者应保持就餐场所的空气流通和卫生清&nbp;洁。（&nbp;）

98为勤俭节约，餐饮服务提供者可以重复使用火锅底料。&nbp;（x&nbp;）

99餐饮服务提供者对所有项目的食品检验结论均可以申请&nbp;复检。（x&nbp;）

100网络餐饮服务第三方平台提供者设立从事网络餐饮服&nbp;务分支机构的，应当在设立后&nbp;30&nbp;个工作日向所在地市场监管部&nbp;门备案。（&nbp;）