往案上抹了些豆油，最后把面团放在上头。

紧接着她取出擀面杖。

先用擀面杖把面团从中间稍稍压扁几下，而后用擀面杖把饼子往四周压开压圆。

此时的面团还不用压得特别薄。

等厚度差不多，简雨晴便用刀把面饼割成等分的八份，再往面饼表面刷上一层油酥，而后折叠交汇收口，重新裹成圆滚滚的模样。

简雨晴捡起面团，在手上拍了拍。

最后的最后，她给面团抹上一层薄油后送到一边醒发。

擀开、抹油酥、折叠、整理，最后送去醒发——简雨晴的动作利索迅速，麻溜地在托盘里整齐排列开一连串面团。

等全部面团处理好，她又取出最先送去醒发的那颗面团。

这回是真的擀开。

面饼渐渐往四方展开，最后足有人怀抱大小。

饼子一片一片，搁在一旁。

简雨晴抹了抹手，又看向一旁的芳豆：“好了么？”

芳豆推来一筐子面团：“好了！”

简雨晴又是咣咣咣咣咣——这回吴厨娘和小朱娘子倒是看出来了，简雨晴做的是手擀面。

面团在她的掌心显得格外听话。

只是眨眼的功夫就化为绕指柔，轻轻松松就被拉开两胳膊长。

与平时做的切面不太一样。

吴厨娘两眼发直，忍不住道：“简小娘子的白案……竟然也是如此出色。”

“昨日你不也瞧见了？”

“昨日毕竟只是个荷叶饼……”吴厨娘下意识说道。

当下厨子分为两种，一为白案，一为红案。其中红案厨师主要负责制作羊鹿猪等肉菜，而白案厨师则主要负责制作面食。

虽说顶尖的厨子都是涉猎极广，像是范厨子到吴厨娘对白案红案皆是熟练，但简雨晴……这才几岁啊？

吴厨娘心情复杂。

等她再看看身边的小朱厨娘，心情越发复杂了。

天才一个就让人头大，居然一冒还冒出来两个！教她说也难怪范厨的学徒忍不住，眼见着年纪更小的简雨晴和朱小娘子都开始担当主厨之职，他们还依旧没能出山，还得给人打下手。

这能不急吗？

换做吴厨娘也早就急得头上冒汗，得想想其他主意了。

这边吴厨娘长吁短叹，那边简雨晴做完了索饼后，终于稍稍空闲了些。她转身看向简雨晴：“荷叶粥准备得如何？”

“已经炖上了。”

“馒头用的馅料呢？”

“也已经搅拌好了。”简云起伸手指向一旁：“阿姐您看。”

简雨晴瞧了一眼，盆里装得满满当当。吴厨娘探头看了眼，忽然嘶了口气：“朱厨娘，你见过那物没？”

小朱娘子顺着吴厨娘的话，漫不经心的瞧了眼。而后她猛地愣住，随即发出低低的惊呼声：“这不是……这不是粉丝吗？”

“还真是……”吴厨娘瞪圆了眼，忍不住压低声音：“我记得此物不是挺少见的吗？怎么，怎么这里会有这么多？”

时下已有绿豆粉丝。

只是绿豆粉丝产量少，制作成本高，还是皇族乃至权贵富商才能吃到的珍惜食材。

吴厨娘也用过两三回——基本都是柳录事那位嫁到士族做填房的姐姐遣人送来，让弟弟尝鲜的。

清甜爽滑，口感独特。

只要焯水烧熟，再用胡瓜丝，胡萝卜丝和酱汁稍稍拌匀，便是极品的美味。

小朱娘子见过的次数比吴厨娘多得多。在长安城里，绿豆粉丝虽在平民百姓家中少见，但在高门大户也不过是常用的食材之一。

比起吴厨娘所知道的做法，她知道的做法也更多些——比如长安城里时下最流行是用鲍鱼、虾蟹贝壳和海鱼熬煮汤头，再放入用虾仁制作而成的虾肉丸子和绿豆粉丝等物做成的海味煲。

小朱娘子犹记得头回吃到海味煲时的感受，那吸饱汤汁的粉丝爽滑无比，本身淡淡的甘甜与汤汁完美糅合，像是一串爆珠般在口腔内炸开，将汤汁的鲜美送到口腔每一寸……

现在想想，也依然让人连吞口水。

小朱娘子好奇地看向简雨晴，不知道她到底是打算做什么。