些冰糖,化开后加姜蒜和香料炒香。
随后再加一点生抽和水,盐,以及其他调料进去。
约莫半个时辰左右,张大婶和高吉抓着一只鸡抱着一袋子米回来了。
郁瑾年锅里的肉也顿烂了。
“婶子,那你帮我把鸡杀了剁成小块,再洗干净。”
“成!”
郁瑾年又把泡好的粉条和切好的白菜方进锅里,这盖子一掀,一股香味扑鼻而来。
直到粉条软烂,她才将菜盛出来,放在后锅里热着。
陆瑾川和两个孩子还没回来呢。
张大婶干活也麻利,没多长时间便把鸡杀好了,洗干净端到厨房来了。
“瑾年,还有啥要干的?”
“婶子,那你去帮我把土豆削个皮,再切成丝。”
接下来,郁瑾年便开始做辣子鸡了,张大婶砍得鸡肉倒是正合郁瑾年胃口,不算太大,也不是很小。
在鸡肉里加一些盐,生抽,蛋黄,淀粉,油,抓匀,腌制两炷香时间便可。
她发现,在吃到自己亲手煮的东西的时候,她还是很欢乐的。
这一次,她要过个跟以前不一样的人生。
两炷香后,把干辣椒泡一下,捞出来后加一个鸡蛋清,芝麻,淀粉,盐,抓均匀后小火炸到微微发黄捞出来便可。
等油温升高之后,再把剁好的鸡肉块下进锅里,炸到焦黄后再复炸一次,鸡肉也炸好了。
接着就要把花生米炸一下。
锅里放一些油,把葱姜蒜和青辣椒放在锅里炒香,再加鸡肉和干辣椒,加一些糖,撒点葱花,花生米,翻炒片刻便可出锅了。