江宇注意到张姐的注视，有些腼腆的微微一笑。

他调整好刀刃的角度，开始“唰唰”熟练的刮起了鲶鱼身上的黏液。

整个手法力度犹如蜻蜓点水，鲶鱼的黏液随着刀刃的划过，迅速剥离。

张姐看得是目不转睛，发自内心的拍手叫好，这杀鱼的手法，简直太帅了。

只是去除黏液还不够，江宇把鱼拿到水槽里，打开水龙头，两手掐住腮的咬合部位，用力将其拧断，然后将尾部肚子用菜刀划开，掏空鲶鱼的内脏和鱼肠。

在鲶鱼的肚子里还会附着一层黑膜，一定要仔细冲洗干净。

洗干净鲶鱼，江宇拿厨房纸巾包裹住鱼身，轻轻拍打，吸干水分，在鱼身上用菜刀划几刀口子，这样烧煮的时候更能入味。

把鱼放入调料碗里，倒一些生抽，均匀涂抹在鱼身上，然后正反两面拍上生粉。

起锅小火烧油，这和刚才的口味冬瓜不同，需要等锅加热后再下鱼。

油锅烧热以后，放姜、蒜煸出香味，把鲶鱼放入锅里，小火煎成两面金黄。

这时候把鱼先捞出锅，放一边备用。

接着锅里再倒洋葱米、小米辣煸炒，趁着火候注入这道菜的灵魂，倒上一些老干妈辣椒酱。

江宇拧开玻璃瓶，老干妈特有的鲜辣刺激的香气直冲鼻尖，拿筷子挑上满满两筷子的辣椒酱，再往锅里加半碗纯净水。

这时就可以再继续调味，放一小勺生抽，加入一勺白糖放几滴陈醋，炉灶转小火，把鲶鱼放回锅中。

江宇手指轻搓一些鸡精提鲜，所有步骤完成，盖上锅盖。

大火收汁，再炖上七、八分钟就能出锅了。

“宇哥，宇哥”，店门口小帅趿着拖鞋，噌噌地跑进店里。

“晚市还没开始呢，你这么早就过来了，哎……怎么还穿着拖鞋过来了？”江宇看着小帅一副风风火火的样子，诧异地问道。

小帅摇了摇头，来不及解释太多，他拿起手机点了两下，放到江宇的面前。

“宇哥，这个鲤鱼侠是你吗？我一看身形就觉得是你，我还以为你下午在楼上睡觉呢。”

江宇仔细一看，是下午自己和鱼贩李康博弈扭打的场景。

视频里江宇戴着口罩，看不清楚五官，但是如果是熟悉认识的人，认出他的身形应该没有问题。

视频拍的刚好是李康扑空摔在鱼盆里狗啃泥的样子，还有之后市场管理员发现藏着的臭死鱼。

“鲤鱼侠大战无良奸商！”

江宇看了下视频右下角，过百万的喜欢，十几万条的评论和收藏。

“是鲶鱼不是鲤鱼！”

江宇镇定自若的纠正道，然后噗嗤一声笑了起来。

“我去，谁把这传网上去了，还那么多人看，千万别被发现是我！”

“真是宇哥你啊，评论区里都炸开了锅，今天还有超话叫做全城寻找鲤鱼侠！”

张姐听到两人的聊天，也八卦的问道：“下午这个视频可是转发疯了，好多同事都在谈论，大伙还说想不到临江市会有如此热血正义的年轻人。”

江宇觉得每次自己沾边的事和互联网联系起来，自己的土菜馆就会迎来一场地震。

看着评论还再增加的视频，江宇拍了拍脑门发自心底的重复道：“千万别被人发现是我！”

话音刚落，手机里就响起了一阵提示音。

“你已被邀请进群组：鲤鱼侠吞食天地(5)”

这是什么，打开一看，这个新建群里颖宝、千千、李?，小帅还有……自己。

喂喂喂！这是闹哪出啊？

江宇拿起手机朝小帅示意，是不是他搞得鬼，小帅笑得合不拢嘴，连连后退到门口，一个转身施展出白米冲刺的速度，逃出了土菜馆。

“我回去换双鞋再来~~~”

“你个臭小子，你给我回来！”

马小帅一溜烟跑回对面的家里。

厨房锅里已经飘出阵阵辣椒酱的香气，江宇走回炉灶前，这时手机里不停响着嘟嘟声，他决定先不去管这些。

拿锅铲盛起鲶鱼，出锅装盘，一盘色香味俱全的老干妈烧鲶鱼就做好了。

江宇端着托盘上菜，又给张姐盛了碗米饭配菜吃。

张姐看着端上来的热乎乎的烧鲶鱼，对着江宇神秘的笑道：“放心吧，江老板，你是鲤鱼侠的事，我不会泄露出去的。”

“谢谢，张姐，你慢用，这算我请的，别客气……其实是鲶鱼。”

这所谓吃人嘴短，拿人手软，用这道老干妈烧鲶鱼来收买张姐，江宇觉得这笔买卖还是挺划算的。

“江老板，你这是糖衣炮弹啊？不过我喜欢，那我就不客气了。”

“好大一份鱼啊”，张姐不禁脱口而出。

一整条鲶鱼几乎覆盖了整个盘子，鱼身上铺满了老干妈的豆豉、剁椒，还均匀地撒着葱粒。

整条鱼烧的浓油赤酱，